Ingredienti:

BASE CHEESECAKE:

100g biscotti

7g cacao in polvere

40g burro

CREMA AL MELONE:

270g formaggio spalmabile

100g zucchero

270g panna fresca

7g gelatina in fogli

35g acqua fredda

190g polpa di melone

GELATINA ALLA MENTA:

50g acqua

50g sciroppo menta

4g gelatina in fogli

20g acqua fredda

DECORAZIONE:

Melone

Menta

Preparazione:

1. Base: frullate i biscotti e mescolateli con cacao e burro fuso. Schiacciate il composto nello stampo e mettete in frigo 30 minuti.

2. Crema melone: mettete in ammollo la gelatina. Mescolate il formaggio spalmabile con zucchero, polpa di melone, panna montata e gelatina.

3. Dividete in due porzioni la crema e versatene una delle due sulla base. Mettete in freezer.

4. Gelatina alla menta: mettete in ammollo la gelatina. Mescolate l’acqua con lo sciroppo a menta. Unite la gelatina sciolta e versate il composto sul primo strato di crema a melone.

5. Mettete in freezer per 30 minuti poi coprite con la restante quantità di crema.

6. Lasciate in freezer per 5/6 ore.