Tento recept je v online svete legendou. Je to v podstate niečo medzi tvarohovým koláčom (cheesecake) a vaječným suflé. Nečakajte nadýchaný piškót, ale skôr hodvábne jemnú, krémovú textúru, ktorá sa rozplýva na jazyku.
Tu je návod, ako ho pripraviť len z troch surovín, ktoré máte pravdepodobne práve teraz v chladničke.
🛒 Čo budete potrebovať?
- Grécky biely jogurt: 400 g (musí byť hustý, nie nízkotučný)
- Vajíčka: 4 ks (veľkosť L)
- Kukuričný škrob: 40 g (približne 4 polievkové lyžice)
(Voliteľné: Ak máte radi sladšie, pridajte 3 – 4 lyžice medu alebo javorového sirupu, prípadne trochu vanilkového extraktu pre lepšiu arómu.)
🥣 Postup (Krok za krokom)
- Príprava: Rúru predhrejte na 170 °C. Menšiu tortovú formu (cca 15 – 18 cm) vyložte papierom na pečenie. Tip: Papier najprv namočte a vyžmýkajte, lepšie sa prispôsobí stenám formy.
- Miešanie: V miske metličkou poriadne rozmiešajte jogurt s vajíčkami (ak pridávate sladidlo, tak aj to). Keď je zmes hladká, pridajte preosiaty kukuričný škrob a znova miešajte, kým nezmiznú hrudky.
- Pečenie: Cesto nalejte do formy a pečte približne 45 – 55 minút.
- Kontrola: Koláč v rúre krásne narastie. Keď sú okraje zlatisté a stred sa pri pohybe ešte mierne trasie ako želé, je hotovo.
- Chladenie (Najdôležitejší krok): Po vytiahnutí koláč klesne – to je normálne! Nechajte ho úplne vychladnúť pri izbovej teplote a potom ho dajte aspoň na 2 hodiny do chladničky. Až po zachladení získa tú správnu krémovú konzistenciu.
💡 Prečo tento koláč funguje?
Kúzlo je v škrobe. Škrob zachytí vlhkosť z jogurtu a bielkoviny z vajíčok zmes spevnia. Výsledkom je dezert, ktorý je prirodzene bezlepkový a má vysoký obsah bielkovín.
Ako ho vylepšiť?
Keďže samotný koláč je chuťovo veľmi jemný (pripomína čistý jogurt), odporúčam ho podávať:
- S teplým lesným ovocím.
- Preliaty trochou medu a posypaný drvenými pistáciami.
- S čerstvou mätou.
Chceli by ste vedieť, ako pripraviť túto verziu úplne bez cukru pre fitness jedálniček, alebo vás zaujíma, ako docieliť, aby koláč pri pečení čo najmenej popraskal?Tento recept je v online svete legendou. Je to v podstate niečo medzi tvarohovým koláčom (cheesecake) a vaječným suflé. Nečakajte nadýchaný piškót, ale skôr hodvábne jemnú, krémovú textúru, ktorá sa rozplýva na jazyku.
Tu je návod, ako ho pripraviť len z troch surovín, ktoré máte pravdepodobne práve teraz v chladničke.
🛒 Čo budete potrebovať?
- Grécky biely jogurt: 400 g (musí byť hustý, nie nízkotučný)
- Vajíčka: 4 ks (veľkosť L)
- Kukuričný škrob: 40 g (približne 4 polievkové lyžice)
(Voliteľné: Ak máte radi sladšie, pridajte 3 – 4 lyžice medu alebo javorového sirupu, prípadne trochu vanilkového extraktu pre lepšiu arómu.)
🥣 Postup (Krok za krokom)
- Príprava: Rúru predhrejte na 170 °C. Menšiu tortovú formu (cca 15 – 18 cm) vyložte papierom na pečenie. Tip: Papier najprv namočte a vyžmýkajte, lepšie sa prispôsobí stenám formy.
- Miešanie: V miske metličkou poriadne rozmiešajte jogurt s vajíčkami (ak pridávate sladidlo, tak aj to). Keď je zmes hladká, pridajte preosiaty kukuričný škrob a znova miešajte, kým nezmiznú hrudky.
- Pečenie: Cesto nalejte do formy a pečte približne 45 – 55 minút.
- Kontrola: Koláč v rúre krásne narastie. Keď sú okraje zlatisté a stred sa pri pohybe ešte mierne trasie ako želé, je hotovo.
- Chladenie (Najdôležitejší krok): Po vytiahnutí koláč klesne – to je normálne! Nechajte ho úplne vychladnúť pri izbovej teplote a potom ho dajte aspoň na 2 hodiny do chladničky. Až po zachladení získa tú správnu krémovú konzistenciu.
💡 Prečo tento koláč funguje?
Kúzlo je v škrobe. Škrob zachytí vlhkosť z jogurtu a bielkoviny z vajíčok zmes spevnia. Výsledkom je dezert, ktorý je prirodzene bezlepkový a má vysoký obsah bielkovín.
Ako ho vylepšiť?
Keďže samotný koláč je chuťovo veľmi jemný (pripomína čistý jogurt), odporúčam ho podávať:
- S teplým lesným ovocím.
- Preliaty trochou medu a posypaný drvenými pistáciami.
- S čerstvou mätou.
Chceli by ste vedieť, ako pripraviť túto verziu úplne bez cukru pre fitness jedálniček, alebo vás zaujíma, ako docieliť, aby koláč pri pečení čo najmenej popraskal?